花垣(南部酒造場)

このモットーを酒蔵見学と仕込みの体験で感じてきました。

最新の設備（特に麹室は全国の酒蔵から見学に来るとのこと、製作費もびっくり！？）と伝統のある設備が調和されており、旨い酒のためなら手間ひま金も惜しまないというのがひしひしと感じられました。日置大作杜氏をはじめ蔵人の全体の年齢層が低く、活気がありチームワークの良さも酒の品質に一役買っているはずです。

正直ここまでやらなくても良いんでは？と思われるところにも妥協せず酒造りを行っており、それが花垣の美味さに繋がっているのを試飲もしながら味わってまいりました。

花垣のある大野市は全国有数の酒米五百万石の産地、さらに名水の産地でもあります。

米・水・こだわりのある蔵人が揃って旨い酒ができないはずがありません。

こだわりのある方は一度お試しいただきたい酒蔵です。