白岳仙　仙　大吟醸　７２０ミリ

酒米　　　　　 山田錦　

精米歩合　　　麹４０％　掛３５％　　

日本酒度　　  ＋５

酸度　　　　　　１．３

アルコール度　１６．５°

この「仙　大吟醸」こそが私(きき酒師)に「白岳仙」ブランドをお客様にご紹介したい、飲んでもらいたいと思わせた張本人？張本酒です。

これを飲んですぐに安本酒造さんへ走りました。

器に注いだときの香りの広がり、口に含んだときの味わい、どちらも清流を思わせる透明感・清涼感があふれ

飲み手に媚びない上品さがにじみでてます。

まさに日本酒の最高峰、大吟醸です。

その大吟醸のなかでも最高峰だと確信しています。

「福井にはこんな素晴らしい酒があるんですよ」と自慢したくなる酒です。

きき酒師　多田信幸