白岳仙(安本酒造)

販売店が福井県内よりも県外に圧倒的に多いためか、地元福井ではまだまだ知名度が低いのが現状ですが、当店を訪れる県外からの観光客の中には白岳仙をご存知の方も多くお土産に購入されることが多いようです。

安本岳史氏曰く「品質が落ちるような増産は絶対にしない」との言葉もあり当分は今のような少量生産がつづくようです。

ただ本醸造にまで大吟醸のような手間ひまをかけており、現在の生産量もやむをえないですね。

だからこそ本醸造でさえも通常では考えられない高水準のお酒が出来上がるんですね。