越前岬　純米大吟醸　７２０ミリ

酒米　　　　　  山田錦・五百万石

精米歩合　　　掛米：五百万石５０％　

　　　　　　　　　麹米：山田錦５５％　　

日本酒度　　  ＋４

酸度　　　　　　１．４

アルコール度　１６．３°

通常のタンク貯蔵ではなく、搾って間もなく瓶詰めし、その旨さや香りを封じ込め１年間低温庫にて「瓶貯蔵」しました。

したがって今年発売するのは、平成１８年度仕込みのお酒です。

火入れは、瓶詰め時の１回のみの「ひとつ火」仕立てです。

通常の「越前岬大吟醸」に比べると、香りは控えめですが、米の旨みがしっかり感じられる食事にも合わせやすい味吟醸です。

裏ラベルなどには謳ってありませんが、無濾過です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きき酒師　多田信幸